Notre histoire

La Popote succède à l’emblématique Auberge du Moulin de M. Halbourg, en conservant l’âme du lieu tout en lui insufflant un nouvel élan.

Quelques travaux d’embellissement ont permis de repenser l’espace et de créer une terrasse verdoyante et arborée, s’ajoutant au charme de cette belle bâtisse du XVIIIe siècle.

Située au 36 route des Moulins du Tôt à Clères, La Popote ouvre officiellement ses portes en septembre 2020, portée par la volonté de proposer une cuisine sincère, contemporaine et généreuse.

Dès 2021, le Chef affirme sa démarche en organisant une soirée d’exception réunissant plusieurs chefs étoilés.

Un moment de partage et d’échange culinaire, pensé pour faire découvrir son univers, confronter les idées et faire évoluer sa cuisine.

Depuis plusieurs années, toute l’équipe œuvre avec passion et exigence pour faire évoluer notre maison. Chaque saison est une nouvelle occasion d’affiner notre cuisine, de renforcer le lien de confiance avec notre clientèle et d’affirmer une identité culinaire authentique et généreuse.

Parce qu’un repas réussi passe par votre plus grande satisfaction.

L’année 2025 marque un tournant décisif dans l’histoire de l’établissement avec l’acquisition des murs en avril.

Une rénovation de 8 mois s’est alors engagée, avec la volonté de préserver l’authenticité du lieu tout en lui apportant une touche de modernité.

En parallèle des travaux d’agrandissement et de la rénovation de l’ancienne réserve, les travaux de rénovation de la bâtisse existante se lancent en septembre 2025.

Celle-ci voit ses murs comme le plafond mis à nu, ce qui offre une feuille blanche et ouvre le champ des possibles.

Le 20 novembre 2025, l’établissement réouvre ses portes après 8 mois de rénovation et près de 3 mois de fermeture.

Une réelle métamorphose et un écrin intégralement repensé, à la fois élégant et fonctionnel, et destiné à vous accueillir dans les meilleurs conditions pour vous proposer une expérience gastronomique singulière.

L’agrandissement et la réorganisation de la maison ont naturellement donné naissance à un service événementiel haut de gamme, conçu comme le prolongement fidèle de notre table gastronomique. Chacun de vos évènements est réfléchi sur-mesure, avec la même exigence que celle que nous défendons au restaurant : précision des saveurs, esthétique des assiettes et sens du détail.

Pour les moments de vie à célébrer — cocktails dînatoires, mariages, anniversaires ou réceptions privées — nous imaginons des expériences culinaires élégantes et conviviales, où la gastronomie s’invite avec justesse et modernité. Des pièces raffinées aux buffets gastronomiques, chaque création est élaborée pour sublimer l’instant, en respectant votre histoire, vos envies et l’émotion du moment.

À destination des entreprises, notre service événementiel accompagne les temps forts professionnels avec la même rigueur : séminaires, réunions stratégiques, cocktails de fin d’année, départs en retraite ou instants de convivialité entre collaborateurs. Nous concevons des formats adaptés aux exigences du monde professionnel, alliant fluidité du service, maîtrise des timings et une cuisine élégante, pensée pour fédérer et marquer les esprits.